Sale pisang merupakan salah satu jajanan tradisional yang terbuat dari irisan buah pisang. Irisan buah pisang tersebut dijemur dibawah terik matahari terlebih dahulu selama 4 atau 5 hari sebelum dilanjutkan ke proses pengolahan berikutnya.
Penjemuran tersebut bertujuan untuk mengurangi kadar air yang ada di dalam buah pisang agar lebih awet dan tahan lama. Setelah dijemur, pisang sale bisa langsung dimakan ataupun digoreng dengan menggunakan balutan adonan tepung terlebih dahulu.
Meskipun bisa dibilang sangat sulit menemui sale pisang sekarang ini, namun banyak pengusaha rumahan yang telah memproduksi sale pisang untuk dijual bebas di luar negeri. Salah satu pusat produksi sekaligus perintis usaha produk sale pisang di Indonesia terletak di daerah Karangpucung dan Majenang, tepatnya di Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah.
Selain di Cilacap sekarang ini telah ada banyak juga pengusaha sale pisang yang tersebar di seluruh wilayah nusantara. Misalnya Kabupaten Ciamis. Menariknya lagi, masing-masing rumah produksi tersebut menawarkan sale pisang dengan rasa nikmat tersendiri
Namun terkadang kualitas dan mutu sale pisang sekarang ini kurang baik, sebab kebanyakan dibuat saat musim hujan tiba sehingga penjemuran irisan pisang kurang kering. Apabila ingin membuat sale pisang saat musim hujan, maka harus dikeringkan dengan menggunakan pengering buatan (dengan sistem tungju).
Termasuk ke dalam produk pengeringan dan pengasapan, sale pisang memiliki rasa yang begitu khas. Saat ini, sudah banyak variasi rasa sale pisang yang dibuat agar bisa bersaing dengan jajanan modern, mulai dari rasa coklat, keju, dan lainnya.
Video Cara Membuat Sale
Hemm enak tuh
BalasHapus